芋圆的做法 | |
南瓜+木薯粉 | 250g+300g |
紫薯+木薯粉 | 250g+200g |
芋头+木薯粉 | 250g+200g |
开水 | 适量 |
凉粉的做法 | |
凉开水 | 200g |
开水 | 1100g |
黑凉粉 | 50g |
红豆沙的做法 | |
红豆 | 适量 |
片糖 | 适量 |
水 | 适量 |
鲜奶、炼奶、冰块 | 适量 |
紫薯、南瓜、芋头切成块,隔水蒸熟
搅拌成泥状
加入木薯粉和适量开水搅拌成面团
揉到面团表面光滑不开裂(开裂是因为温度不够,揉不成型,可以把面团放锅里再蒸一下)
把面团揪成几份小团,再搓成长条状(或者揉成自己喜欢的形状,大小自己掌握)
切成小段,撒一些粉,这样才不会粘在一起(有多的可以用保鲜袋装好了放急冻,想吃再拿出来煮)
南瓜和芋头的一样操作
彩色芋圆完成!
把芋圆加入沸水中煮至浮起水面,胖嘟嘟的!捞出放进冷水中降温(最好用冰水,口感更Q)
沥干水分,放盘里备用(亮晶晶的,好漂亮!)
把50g的黑凉粉放进不粘奶锅,加入200ml的凉开水,搅拌成无颗粒状,再一边搅拌一边将1100ml的开水缓缓地加入,开火煮沸。将煮好的凉粉倒入容器里,把表面一层泡沫去掉,放凉后置冰箱冷藏!
红豆加适量清水煮熟至开花,再加入适量的片糖煮好(红豆按自己喜欢的口感来煮、糖的分量自己把握)
把芋圆加入到用炼奶和鲜奶的牛奶汤中 ,再放些冰块!
按照自己的喜欢的口味把凉粉、红豆、芋圆装进碗里,一碗美味的芋圆糖水就做好啦!完胜鲜芋仙!