鸡腿2只 | 土豆1个 |
青椒1个 | 洋葱半个 |
面片适量 | |
姜,葱,蒜,干辣椒,料酒,生抽,冰糖,花椒,桂皮,大料 |
鸡腿切块,也可让市场卖鸡腿的帮忙,洗净控水,锅内加水烧开,放鸡腿焯水,加少量料酒去腥,鸡肉变色后捡出控干水分。
准备辅料
土豆青椒洗净切滚刀块,洋葱切块备用。
准备佐料,之所以叫乞丐版,就是有什么用什么了,佐料不是很全,不过重要的是心情。
1:热锅凉油,放冰糖炒化,冰糖变成焦黄色,放花椒,大料,桂皮爆香。
2:放焯好鸡腿上色,放生抽翻炒,放葱姜蒜,料酒,干辣椒。
3:上色后慢慢加入开水,没过鸡肉两指,大火烧开转小火。
4:10分钟后加入土豆块,尝咸淡,适量放盐
5:另起一锅烧水,水开下面片
6:鸡块土豆将熟下入青椒洋葱收汁
7:面熟捞入大盘内,将汤汁浓稠的鸡块土豆等倒在面上