抹茶红豆蛋糕
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肉小馆
喜欢抹茶，喜欢红豆，用Amanda的抹茶红豆卷的方子改成了蛋糕。因为没有长方形烤盘……so临时改成6寸蛋糕，做了2次，总算是成型了！
用料
抹茶红豆蛋糕的做法
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蛋黄户：蛋黄蛋白分离，蛋黄加一勺糖，用打蛋器搅匀，加入无味的植物油继续搅拌至有稠感，加入牛奶搅拌，将低粉和抹茶粉过筛搅拌均匀即可。
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蛋白：将剩余的糖分3次加入蛋清，用手持搅拌器低速搅拌蛋清至有大泡泡，第二次加入糖打至细腻泡沫再加第三次加糖打发至弯曲有小尖头。
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蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，倒入蛋糕模具，150度，20分钟，观察蛋糕爬升度，可适当再后期提高温度帮助成熟。
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蛋糕从烤箱拿出，倒置放凉
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奶油：300g淡奶油从冰箱拿出放入盆中用搅拌机低俗打一分钟，高速打近5分钟，打至有纹路即刻停止。
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蛋糕切3等份，每一层抹上奶油，撒上蜜红豆。顶层抹上奶油后撒一些抹茶粉，用蜜红豆做一点装饰，最后撒一点糖粉放入冰箱。
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想吃就切一块！
小贴士
糖可根据自己的喜好调整，奶油搅打要及时停止防止过头油水分离！
