葡萄干奶酥小餐包

Name: 葡萄干奶酥小餐包
Ingredients: 面团; 300g高粉; 50g低粉; 3.5g酵母; 45g糖; 4g盐; 40g蛋液; 35g黄油; 170g牛奶; 少许芝麻; 奶酥馅; 40g细砂糖; 100g左右奶粉; 1个鸡蛋; 若干葡萄干; 50g黄油

2 人做过这道菜

一直都很喜欢奶酥馅的东西，之前尝试了@女侠森森的墨西哥小餐包，感觉方子非常好，于是就打算自己改良做奶酥小餐包，结果做出来味道非常好

用料

除黄油外，所有材料放入面包机肉2个15分钟
加入黄油后再肉15分钟
手指沾面粉戳洞，不回缩代表发酵完成，一般1个小时左右。
用面包机揉面功能再揉15分钟排气，分成若干个面团静置松弛15分钟。
发酵期间可以制造奶酥馅:
将黄油室温软化后打发至膨胀，然后加入细砂糖，继续打发至颜色变浅，分次加入蛋液，每次打发均匀后再添加，避免水油分离。打发均匀后加入奶粉搅拌，奶粉的添加可以根据自己的喜好，喜欢馅料稀一点的就少加点，喜欢稠一点就多加点，完成后的奶酥馅放冰箱冷藏
将松弛后的面团包入奶酥馅，（冰箱里取出的奶酥馅变硬，可以揉成圆球方便包入面团）整形后放入烤盘
在表面涂上蛋液撒上黑芝麻，放入烤箱二次发酵20分钟左右。面团膨胀至2倍大小
上下火170度烤25分钟左右，看上色程度
我在奶酥中加了葡萄干，味道更好哦
用不完的奶酥馅可以加入适量低粉和细砂糖做成奶酥饼干，也很好吃
表面涂些蛋液会更好看（我忘记涂了）