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香脆素鳝丝

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阿淞妈妈的厨房  阿淞妈妈
昨天刚跟凌老师学哒！今天就现学现卖啦！😉

用料  

香菇 100g
玉米淀粉 100g
糖 20g
醋 20ml
姜丝 5g
色拉油 800ml
盐 2g

香脆素鳝丝的做法  

  1. 干香菇冷水浸泡半小时
    洗净

    香脆素鳝丝的做法 步骤1

  2. 用剪刀✂️顺着香菇的边缘剪成长条

    香脆素鳝丝的做法 步骤2

  3. 沥水
    晾干

    香脆素鳝丝的做法 步骤3

  4. 加入玉米淀粉
    拌匀

    香脆素鳝丝的做法 步骤4

  5. 油温5成热时
    下油锅

    香脆素鳝丝的做法 步骤5

  6. 先中火定型
    再文火煎炸

    香脆素鳝丝的做法 步骤6

  7. ☝️第一遍油锅走完
    👌油沥干冷透备用

    香脆素鳝丝的做法 步骤7

  8. 剩下的玉米淀粉
    千万别扔了
    节约是中华民族的优良传统
    😄

    香脆素鳝丝的做法 步骤8

  9. 加入冷水
    ✌️留着最后勾芡

    香脆素鳝丝的做法 步骤9

  10. 准备好最后调汁的原料及装盘准备工作

    香脆素鳝丝的做法 步骤10

  11. ✌️二次下油锅

    香脆素鳝丝的做法 步骤11

  12. 沥油

    香脆素鳝丝的做法 步骤12

  13. 调汁
    糖➕醋➕盐➕湿淀粉➕油

    香脆素鳝丝的做法 步骤13

  14. 离火 拌匀

    香脆素鳝丝的做法 步骤14

  15. 装盘
    口水流一地了没有😊

    香脆素鳝丝的做法 步骤15

  16. 感谢观赏🌹

    香脆素鳝丝的做法 步骤16

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2016-06-24 18:49:43
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