梦里飘雪
超滑嫩的鸡蛋羹
8.9
综合评分
8
人做过这道菜
简单又超快手的鸡蛋羹，软滑爽口，营养丰富！ 老少皆宜，是不可多得的一款快手早餐！
用料
超滑嫩的鸡蛋羹的做法
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1.把鸡蛋敲入碗中，用筷子快速打散。
2.加入盐和凉白开，继续搅打均匀。
3.用网筛过滤掉蛋液上面的浮沫，这样蒸出来的鸡蛋更嫩滑平整。
4.锅内坐水烧开，把过滤好的鸡蛋液盖上盖子（没有盖子用盘子扣住也可以）或盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，盖上锅盖。中小火蒸十分钟关火。
5.另起锅小火，放猪油，下火腿粒、葱花爆香，加入虾皮、生抽，浇在蒸好的蛋羹上即可！
小贴士
一定要用凉白开或者是温水，不能用生水，蛋液要过滤，这样蒸出来的鸡蛋才能滑嫩平整。
