蔓越莓酸奶戚风蛋糕
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人做过这道菜
Teresa爱烘焙
用料
蔓越莓酸奶戚风蛋糕的做法
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蛋白蛋黄分离
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加入玉米油搅拌均匀
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加入酸奶搅匀
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筛入低粉
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用打蛋器搅拌均匀无颗粒
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将冷冻的蛋白取出，打出大鱼泡后加入三分之一的糖
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继续打发并分次加入细砂糖
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打发好的蛋白
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取三分之一蛋白加到蛋黄糊中翻拌均匀
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将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，再次充分得翻拌均匀
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倒入切碎的蔓越莓，轻轻翻拌几下
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倒入模具后震出大气泡，入烤箱烘烤
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上下火175度，中下层，35分钟左右
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出炉后立即倒扣，完全晾凉后脱模。
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烤好的蛋糕徒手脱模比较好，毛茸茸的侧面看着很有食欲😄
小贴士
1. 酸奶提前拿出回温
2. 蔓越莓切碎，撒上少量低粉拌匀
3. 因为加的是酸奶，就没有放柠檬汁
2. 蔓越莓切碎，撒上少量低粉拌匀
3. 因为加的是酸奶，就没有放柠檬汁
