小清新版口水鸡

整鸡或鸡腿凉水下锅，放入葱、姜和少许料酒，大火烧开后转中小火煮5至10分钟（视鸡的大小而定），然后关火盖上锅盖焖10到15分钟。
用筷子插入肉最后的地方再拔出来，如果没有涌出血水则证明熟了。

煮鸡的时间可以先做辣椒油：
取一耐热碗放入辣椒粉，盖住碗底即可。
不能吃辣的朋友注意啦！用韩国泡菜用的辣椒粉，颜色特别红的那种，做出来的辣椒油辣度很低且香味十足。
锅中多放点油。放入几粒花椒，炸出香味后捞出花椒。待锅中的油冒烟后就将油全倒入辣椒碗中。

小心翼翼的捞出鸡，放入事先准备好的冰水冰5分钟。捞出来给鸡全身涂满香油后放入冰箱。

冰鸡的时间可以来做酱汁。取一空碗，放入糖、盐、香醋、生抽、花椒粉、胡椒粉、蒜泥，再倒入一点点煮鸡剩的清汤，加点第二步做的辣椒油。尝一尝，觉得差什么再追加。

花生和芝麻用干净的锅烘一下逼出香味，再用擀面杖碾成末（此步可省略）。香葱切小段备用。

取出鸡，斩成块（可以一边用手撕一边用刀砍），和黄瓜一起摆盘，淋上酱汁，撒上香葱和芝麻花生碎。拍照，上传，吃光。