【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油~

7.9 综合评分
4356 人做过这道菜
先看完开头简介 再开始做哦!!!

视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTYxNjkyNjYyOA==.html

!!!做司康饼时不要过度揉面,只用基本按压成型即可,否则司康比较长不起来!!!

1、司康饼建议完全冷却后再吃,才烤出来,里面会比较湿润,冷却后会变干些。但如果里面很湿,可能是淡奶油过多,或者烤箱温度偏高,导致外面上色里面还没烤到位 。
2、面饼的厚度在1.5左右,不要压的太薄。
3、如果追求很蓬松的口感,可以把泡打粉的量增加到1tsp,不喜欢泡打粉味道的 用1/2tsp就可以了~
4、司康饼的面团不用揉到光滑,尽量减少揉面,大致按压到一起,不会散开就可以了。
5、这个配方的Scone味道比较淡,适合涂抹果酱、奶油来吃;如果喜欢光吃的,建议根据口味增加40g左右的细砂糖。

       
这个Scone不但快手  而且真的很好吃,不但很好吃  而且真的可以消耗很多用不完的淡奶油,每次打开的淡奶油 都会以这个司康饼告终~

用料  

低筋面粉 250g
淡奶油 240-250g
细砂糖 2Tbsp(30g)(注意看简介5)
1/2tsp(1-2g)
泡打粉 1/2tsp (3g-4g)

【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油~的做法  

  1. 混合除淡奶油以外的所有材料(这个配方的Scone味道比较淡,适合涂抹果酱、奶油来吃;如果喜欢光吃的,建议根据口味增加20g左右的细砂糖。)

    【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油~的做法 步骤1
  2. 充分搅拌,混合均匀

    【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油~的做法 步骤2
  3. 倒入淡奶油(根据面粉吸水性的不同,用240-250g淡奶油,刚好能把面粉混合起来即可,面团不要太湿)

    【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油~的做法 步骤3
  4. 略混合成一个面团

    【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油~的做法 步骤4
  5. 砧板上撒少许面粉防粘,转移出面团

    【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油~的做法 步骤5
  6. 做司康饼不要过度揉面!用按压的方法整形面团,面团基本成型即可,不用揉到表面光滑(面团厚1.5cm左右)。使劲揉面团,会导致司康饼长不起来。

    【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油~的做法 步骤6
  7. 用杯子or瓶子or慕斯圈,在杯口涂上适量面粉防粘,在面团上压出圆形小饼。让小饼静置松弛20分钟左右(烤出来会更蓬松)

    【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油~的做法 步骤7
  8. 烤盘上铺一张烘焙纸,把一个鸡蛋打散,涂抹在司康饼的表面和四周

    【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油~的做法 步骤8
  9. 烤箱预热200度,放入中层,烤20分钟左右,表面上色即可

    【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油~的做法 步骤9
  10. 冷却后,自行搭配喜欢的果酱、奶油、稠奶油吃~

    【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油~的做法 步骤10

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该菜谱创建于 2016-06-25 09:10:38
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【视频】3分钟 奶油司康Scone(可能是世界上最快手的司康) 消耗淡奶油~的答疑

  • 00后小潘  3年前  
    91
    没有泡打粉,可以用酵母代替吗?谢谢!
    作者回复 3年前  
    可以 一次发酵就行了
  • 吃掉生活  3年前  
    64
    可以用普通面粉吗?
    作者回复 3年前  
    可以的 可以稍增加泡打粉的量 不要过度揉面
  • 手机用户5083_ol51  3年前  
    34
    冷冻过的奶油能做吗
    作者回复 3年前  
    可以的哦
  • 小邢同学呢  10个月前  
    8
    帮up回答一下黄油的问题~我找了其他几个方子对比了一下,别的方子的确都有黄油,但是相对奶油比例会小很多,这个方子虽然没有黄油,但是奶油比重非常高,大家都知道黄油和奶油只是不同状态下的相同物质而已,都含有大量脂肪,所以大家放心做吧!我也是为了消耗马上过期的淡奶油而用这个方子的!
    作者回复 10个月前  
    谢谢你呀~~
  • 娃比酱  1年前  
    5
    250ml奶油加进去,面粉不成型,碎粒
  • 立安  3年前  
    5
    这个方子能做多少个
    作者回复 3年前  
    8-10个吧
  • 翩翩长不高  2年前  
    4
    冷掉了,微波炉热一下对味道有大的影响吗^O^
    作者回复 2年前  
    微波5-10秒就好~
  • 蜜丝佛陀126  2年前  
    4
    不知道为啥没长个儿?跟放进去时一边大
    作者回复 2年前  
    注意看下开头小贴士哦
  • 划过夜空的星星索  1年前  
    3
    看了两遍,确定不需要黄油吗 这个方子我喜欢 用淡奶油代替的方法太棒了
    作者回复 1年前  
    不用黄油~
  • WuKun  2年前  
    3
    请问可以用小苏打代替泡打粉吗?
    作者回复 2年前  
    不行哦 碱味太重了

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