先把小笋干放到锅里用水煮软,腿肉剁碎,小葱切碎
小笋干煮软了,就捞起来用清水洗一遍,切碎备用
包子馅材料准备好后,开始揉面,把面粉、糖、发酵粉倒入盆子里加水,揉到面团光滑就可以了,然后盖上纱布等它发酵到俩倍大
在面粉发酵这期间,锅里放油把剁碎的腿肉放下去,炒到肉香了就把切好的小笋干放下去,放点盐、鸡精、老抽、料酒,炒到笋干入味了,把葱放下去就可以起锅,馅料炒好了等面团发酵好就可以包了
包好包子放进蒸锅里,进行二次发酵15分钟左右,冷水上锅蒸20分钟,关火闷2、3分钟就可以出锅了
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