春夏zcx
芝麻小银鱼
8.2
综合评分
14
人做过这道菜
当零食、下饭、喝酒再好不过的小银鱼，谁都爱吃，做法简单，别再烦冰箱里的银鱼干怎么办？
用料
| 银鱼干 | 500克 |
| 花生油(玉米油、调和油) | 适量(比炒菜多) |
| 蒜末 | 半小碗 |
| 姜末 | 半小碗 |
| 辣椒(不吃辣可不) | 2粒 |
| 咖喱粉(此次没下，快炒好，看个人喜好下) | 适量 |
| 海天生抽 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 白芝麻(起锅前下) | 适量 |
芝麻小银鱼的做法
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将银鱼干洗净、放少许姜丝，用盖子或大碗扣住水开蒸半小时
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蒜末备好
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备好姜末
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干辣椒
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将蒜姜辣椒放入热油中炸至金黃色。
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倒入蒸好的小银鱼翻炒至金黄色，收干水粉。
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收干收份，炒至金黄色，如油不够中途可加。
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小银鱼本身有咸味，适量加入少许蚝油
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加入少许酱油，根据个人口味咸淡来调。
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少加点盐，注意别太咸，每个人手中的鱼儿咸淡会不同。
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白芝麻
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加入白芝麻后翻炒至芝麻香。
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喜欢咖喱粉的可以加点。不加也可以。
小贴士
1、每个人买的银鱼咸淡不一样。
2、此银鱼需要较多油，炒好后密封装冷藏可保存一个月。
2、此银鱼需要较多油，炒好后密封装冷藏可保存一个月。
