椰蓉挞（附奶油椰蓉做法）

现做一大份奶油椰蓉！


一小部分用在挞，一大部分可以用在花色面包啦，椰丝排啦。

小锅融化黄油100克，放入砂糖80克，牛奶50克，小火融化搅拌；
加入椰蓉100克，搅拌，如果觉得太过稠厚，加入淡奶油20-50克，搅拌均匀
离火冷却，晾到小锅子微温时，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

奶油椰蓉完成

挞皮制作

最近我喜欢在任何面点里放一大勺燕麦。

黄油和砂糖放在容器，虚掩盖子在微波炉转融化
放入低粉和燕麦片，硅胶刮刀搅拌，真的不必湿手
等面团不烫，放入蛋黄一个，或者蛋液25克
搅拌到看不见粉状就可以了；

用刮刀归拢面团，装入食品保鲜袋，隔着塑料袋捏成团，放冰箱冷藏，放三天都没关系。

三天内吃掉，
取出面团回温1小时。
软软的面团，分成七份，按入挞模。


挞底以叉子戳洞，七个模具放在冷冻室，我放在零下7度冷冻等候。
一小时后，取出，填入适量的奶油椰蓉。
预热烤箱180度

实际上我只烤了6个，有一个空挞我想试试其他咸味馅料。
上火180 下火160 12分钟。
结束后，取出转个方向，下火降低到120，上火170，再烤3-5分钟，结束后，我还让椰蓉挞以余温焖了三分钟。