辣椒小洋芋
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人做过这道菜
ifreesia
我老妈私家菜谱，所有人都爱吃！
一定要用小个头的土豆，，我老家那边叫“新洋芋”，只有春天才有。我在国外超市倒是随时随地能买到，应该是不同品种，但是只要个头小就行～小土豆皮是偏白比较干净的，洗的时候用水冲一下就行，不用削皮。
一定要用小个头的土豆，，我老家那边叫“新洋芋”，只有春天才有。我在国外超市倒是随时随地能买到，应该是不同品种，但是只要个头小就行～小土豆皮是偏白比较干净的，洗的时候用水冲一下就行，不用削皮。
用料
辣椒小洋芋的做法
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小土豆洗净，用厨房纸吸干表面水份
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热锅冷油（油要稍微比平时炒菜多放一点）放入土豆，中火炸熟
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放入淹没土豆一半的水，盐适量，酱油适量（不要太多了，因为下一步辣椒里也有盐）
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盖上锅盖，调中小火，不时用锅铲翻翻，到水差不多烧干
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放蒜末，辣椒面或老干妈（多放点才香），酱油（如果已经够盐可不放），翻炒几下
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放入姜沫，葱花，翻炒几下就可以出锅啦
