蒙城sa汤（素食版）

Name: 蒙城sa汤（素食版）
Ingredients: 数片姜; 50克味噌汤块; 50克素火腿; 一勺淀粉; 2个鸡蛋; 10克香油; 5克黑胡椒粒

3 人做过这道菜

微尘lily2016

久居他乡，十分思念故乡的味道。Sa（拼音打不出来）汤是安徽蒙城特有的美食，早晨喝一碗热腾腾香喷喷的Sa汤，配上酥脆可口的油酥烧饼，整个人生都满足了！简单易上手，早晨5分钟搞定~

用料

姜	数片
味噌汤块	50克
素火腿	50克
淀粉	一勺
鸡蛋	2个
香油	10克
黑胡椒粒	5克

蒙城sa汤（素食版）的做法

姜切末，素火腿切碎，下油锅爆香。
放入水两碗，加入味噌汤块。开煮~
淀粉加水调匀，待水开后加入锅中。
鸡蛋打匀，待水再次开后，关火，一边将蛋液迅速倒入锅里，一边快速搅拌汤汁。蛋液变成小小的碎片即可。浇上几滴香油，一撮黑胡椒粒。大功告成！

小贴士

相传当年乾隆微服私访，慕名游庄子故里，夜间行路到一村庄，饥饿难耐，向一村妇求饭。村妇将仅有的麦仁、糯米一碗与鸡同炖，汤熬好后又用鸡蛋冲了两碗蛋花汤献上。乾隆一闻，鸡汤和饭香扑鼻而来，再一品，入口鲜咸，汤味厚重，一碗下肚，劳顿饥渴顿消，精神大振。随口问村妇“这是啥汤？”村妇重复说“啥汤”，乾隆不解，旁边侍卫看天上有月，天子在前，灵机一动，说这就是“sa汤”，“月”字旁，加一“天”字头，下面一个“韭”字，意为“天子月下救命汤”。乾隆大悦，挥笔写下“sa”，从此这道名点流传至今。