排骨过开水酙一下,去血水。
锅内放油,加入冰糖,中火化开,放入排骨,煎至上色,加入葱姜蒜少许,爆香,加入三匙老抽、三匙料酒,添水至排骨没入。中火煮15分钟。
开锅放入土豆,加盐适量。中火煮15分钟至土豆吸足汤汁,大火收汁,放入尖椒,翻炒二十秒,关火,放入葱花,装盘。
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