蜂蜜水蜜桃果酱（于美瑞方）
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禁语
用料
蜂蜜水蜜桃果酱（于美瑞方）的做法
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漂亮哒水蜜桃
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水蜜桃去皮去核，切成大块，加入糖、柠檬汁冷藏一晚，或至少冷藏4小时。（一会儿就出了好多水，我就没有再加水了）
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将锅放在火炉上以大火煮开后，继续以小火持续烹煮，捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底。
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当果酱已有黏稠度，加入蜂蜜，持续烹煮5分钟，直到果酱开始有浓稠度出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火，趁热装入果酱罐并倒扣。
小贴士
若无水蜜桃可使用一般的桃，脆脆的桃要变成水蜜桃，需要煮一锅开水，待水滚沸后，将桃丢进去煮到桃变软，取出桃，待其冷却后，再去核剥去外皮，桃经过烹煮，皮上的粉红色也将肉染成了粉红色，腌渍一晚，隔天同水蜜桃般甜软多汁。
