璟公子
鸡蛋卷饼
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
早晚餐、感冒、胃肠不适首选！留用！
用料
鸡蛋卷饼的做法
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鸡蛋两枚打散，放入植物油混匀，倒入清水，筛入面粉，加入盐，鸡精，黑胡椒，葱花与胡萝卜碎，打蛋器横向或纵向搅拌，不要顺逆时针搅拌，即得此图面糊；
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小火，锅内刷油；
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倒入适量面糊，迅速晃动锅体，使面糊“弥漫”整个锅底呈一张大饼状，改至中火，使面糊定型后熟透，此时面饼会自行与锅底分离时，铲起边缘，翻面，晃动煎制一会儿，倒扣于砧板上稍稍凉一会儿，即可徒手卷起，淋上喜爱的酱料就能食用了！
小贴士
1、面粉过筛与切拌采用了戚风的制作程序，为的是在短时间内得到无颗粒的顺滑面糊；
2、锅内刷油不可太厚；
3、我的平底锅是26cm的底，我做了六个，想更薄，可做到7--8个。
2、锅内刷油不可太厚；
3、我的平底锅是26cm的底，我做了六个，想更薄，可做到7--8个。
