蛋黄焗南瓜 | 2种原料的懒人快手菜

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这是一道非常简单的,有烤箱就能做的菜。然而味道超级棒,南瓜的香甜,蛋黄的咸鲜,完全都融合在了一起。原料也非常少~

用料  

老南瓜 300-400g
咸鸭蛋黄 1个
依据个人口味
黑胡椒 依据个人口味

蛋黄焗南瓜 | 2种原料的懒人快手菜的做法  

  1. 老南瓜去皮去瓤,切成小块。

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  2. 倒入少量植物油(玉米油、菜籽油或橄榄油),晃动盆,至南瓜表面都均匀沾上油。

    蛋黄焗南瓜 | 2种原料的懒人快手菜的做法 步骤2
  3. 加入盐和黑胡椒,再次拌匀

    蛋黄焗南瓜 | 2种原料的懒人快手菜的做法 步骤3
  4. 取出熟咸鸭蛋黄(或者蒸熟生蛋黄),用筛网过筛碾碎。

    蛋黄焗南瓜 | 2种原料的懒人快手菜的做法 步骤4
  5. 再次晃动搅拌盆,至每块南瓜都均匀覆盖蛋黄碎。

    蛋黄焗南瓜 | 2种原料的懒人快手菜的做法 步骤5
  6. 将烤盘放入烤箱,185℃烤20-25分钟左右,至南瓜颜色焦黄即可。

    蛋黄焗南瓜 | 2种原料的懒人快手菜的做法 步骤6
  7. 南瓜特别软烂,特别甜~蛋黄咸咸的又很香,简直完美结合~

    蛋黄焗南瓜 | 2种原料的懒人快手菜的做法 步骤7

小贴士

注意要选择老南瓜,问问卖菜的就可以啦。新南瓜出水厉害,并且甜度不及老南瓜。
其次蛋黄要用熟的,不然没法过筛。
盐、黑胡椒、烤制时间等需要根据自己家里的调料和口味进行调整,我们家不同咸度的盐就有5种,没法给克数参考。烤箱也因人而异,烤至蛋黄微焦,南瓜呈金黄色即可。

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