纯手工什锦素饺【从皮到馅超详细完全版】

4个乌鸡蛋打散加芝士片，摊开，双面熟即可。粉丝木耳泡发好。

韭菜沥干水，切碎。切得越细越好。

这一步油稍微多些，等下要放所有馅料。入虾皮，小火慢慢使之焦脆，出鲜香味。

等待虾皮的同时，将豆腐干「无油平底锅略微烤过」，泡好的粉丝和木耳切碎。

待虾皮炒香，将上述切好的馅料放入锅中，开小火慢慢翻炒，加盐加鸡精。

饺子粉和面，不要太硬。

和面时多上劲儿，擀成一条，再用刀切成小剂子，压扁。时刻保持干面充足以防粘案板。

擀皮，左手转圈右手擀，素馅比较散因此皮要大一些，否则包不进去多少馅料饺子不好吃。

成咯！要蒸要煮还是先煮后煎悉听尊便啦 (*^▽^*)