小蓝叔
啤酒鱼煲
5
人做过这道菜
用料
| 草鱼1条、番茄1个、 | |
| 啤酒1瓶、白糖3勺、 | |
| 小葱、姜蒜、 | 适量 |
| 干辣椒、红小米椒、 | 适量 |
| 盐、五香粉、 | 适量 |
啤酒鱼煲的做法
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鱼切成鱼块，用盐和五香粉腌制20分钟。
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热锅中倒适量油，油5成热时放入腌好的鱼块，鱼块的两面略煎一下（鱼肉易碎，不宜过多翻动），煎成金黄色后盛出。
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把锅内煎鱼剩下的油烧热、加入姜片和蒜瓣爆香，再加入干红辣椒和红小米辣椒段炒香。
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放入番茄碎块煸炒片刻，往锅内倒入一瓶啤酒。
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啤酒烧开，倒入鱼块，放三勺白糖和很少量的盐，中火炖3分钟左右出锅。
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鱼块出锅后，撒点小葱段，开吃。
小贴士
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