为爱下厨房love
米糕
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人做过这道菜
小哲绪不爱吃米饭，这样做出来的米糕，小屁孩甚爱：）
用料
米糕的做法
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1. 调酸浆水。水1L，面粉20克，调匀，开火烧沸，关火，调入适量糖。待凉，放入40克酸奶，调匀。两个容器分别加入黄小米、大米，静置室温发酵24小时以上。
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发酵至米粒膨胀饱满，酸味正常。
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米粒淘洗干净。
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锅中放足量的水煮沸，倒入米粒，边搅边煮，再次沸腾，倒出多余米汤，加入白糖，搅拌，熬至米粒熟透软硬合适，盖上锅盖焖3分钟。盛出，压实整平。
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铺上泡软的红枣、葡萄干，微微压平。
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同样熬制小米，倒出多余米汤，放入蒸好的南瓜，搅匀。糯米粉提前用水调好，倒入。边搅边煮。熬制约10分钟，至软滑，盖上锅盖焖3分钟。盛出铺在最上层，抹平。
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晾凉，盖上盖子，入冷藏定型。吃时，淋上蜂蜜水。
