葱香酱油鸭
1
人做过这道菜
小潘de麻麻
每做起这道菜都是光盘的节奏，做法是台山的一位朋友口传的
用料
葱香酱油鸭的做法
-
准备好材料
-
洗干净鸭并凉干水份
-
热油锅下大蒜、红葱头、陈皮炒香
-
放入香葱翻炒几下
-
放入光鸭两面煎至微黄
-
两面煎下
-
倒入调好的酱汁(生抽、老抽、冰片糖、纯净水)
-
倒入酱汁并煮开后转小火，盖上锅盖继续焖煮大约一小时，中途记得给鸭子翻几次身哟，防止会粘锅及上色、入味不均
-
最后大火收汁
-
捞出，装碟放凉再切
小贴士
千万记住中途要翻面，不用加盐了，因为生抽是很碱的，老抽是为了上色的，不用太多，各种香料的比例一定要适中，不能让其中一种抢了味。
