日式出汁鸡蛋卷

准备食材。

萝卜切段去皮磨成泥。

用手指捏去水份。

盛盘后放少许葱花。

打3个鸡蛋，放入1小勺鲣鱼粉，1大勺味醂，2大勺冷开水，大半勺生抽，1小勺白糖，将蛋液与调味料混合打匀。

在锅中刷上薄油。

在锅中刷上薄油，倒入2/3蛋液。

待蛋液半凝固时，从顶端将鸡蛋卷起。

将鸡蛋卷至锅的一边。

再倒入1/3蛋液，尽量让部分蛋液流至刚卷好的蛋卷底部，利于鸡蛋充分连接。

同样待蛋液半凝固后卷起

将做好的鸡蛋卷放在塑形容器上

轻轻卷起竹帘塑形

将塑好形的鸡蛋卷切成1cm～1.5的小块，盛盘即可，享用时可在萝卜泥上淋少许生抽，将鸡蛋卷蘸着萝卜泥吃更为美味。