木瓜豆腐鱼头汤

处理鱼头（因为自己不会处理，所以买来的时候就是切好的）
在做之前建议大家先用少许料酒和姜片腌制一下鱼头去腥

将木瓜清洗后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的块
葱切成葱花，姜切片，豆腐切块

煎锅中倒入油，待油7成热时，将姜片放入翻炒

之后放入鱼头，正反面煎至微黄

与此同时，另起一灶，砂锅里放入适量的水，中火烧至水温60度左右
将鱼头转入砂锅，再加入姜片、葱花、香菇大火烧开
如果直接用冷水鱼汤，不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色

待大火煮开10分钟后，加入切好的木瓜和豆腐，中火煮沸后转小火，盖上盖子煲20分钟左右
食用前加盐、鸡精调味即可
你也可以选择用高汤代替水，味道会更鲜美哦！
最后上桌前加点香菜点缀，一碗好喝的木瓜豆腐鱼头汤就做好咯！