刘小臻
雪豆炖猪蹄——出白汤的关键所在
8.3
综合评分
91
人做过这道菜
有人说夏天喝汤会上火，可是，我特别喜欢夏天喝点热汤，让汗出透点，排毒效果能好些。现在有空调有风扇，甚至有随身带的小风扇，汗出不透的时候，会让毛孔堵塞，时间久了，脸上会长闭口的粉刺，所以，少喝凉水，多吃热食，如果没有蒸面机，可以用热毛巾敷面。打开毛孔，内外调理，才能保证夏天的皮肤美美的。
猪蹄里的胶原蛋白就更别说了，美颜必备啊！夏天为了好身材，吃雪豆啊，可以当主食，减脂利器，这事儿，我就不多说了。
有人说炖不出来白汤，炖的都是油汤。所以，看步骤！虽说这个图不多，但是我有认真写字的！
猪蹄里的胶原蛋白就更别说了，美颜必备啊！夏天为了好身材，吃雪豆啊，可以当主食，减脂利器，这事儿，我就不多说了。
有人说炖不出来白汤，炖的都是油汤。所以，看步骤！虽说这个图不多，但是我有认真写字的！
用料
雪豆炖猪蹄——出白汤的关键所在的做法
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雪豆提前一晚上泡发。如果爱吃豆，多泡点也行噢，猪蹄两个请店家剁开。回家后先泡水，泡去血水。
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先烧一锅热水，把猪蹄放进去水焯，多焯一会儿，不要盖锅盖，把浮沫打去。
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把猪蹄捞出来，用自来水冲干净。放到大肚砂锅里，加入足够的水和姜片。开大火煮沸，不加盖，保持沸腾二十分钟，这时候，水会下的比较快，所以开始的时候一定加足水。你会看到汤己经是白色了。这是出白汤的关键！！！
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转小火加锅盖，炖一个半小时后，加入雪豆，再炖一个半小时后关火。
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喝的时候把盐放到碗底，先冲入汤。再捞进去猪蹄和雪豆，别的调料调成蘸水，把猪蹄在里面滚一下就可以吃了。
