旧食工作室官方
湘味酱萝卜
6
人做过这道菜
关联商品
价 格: 29.30
从儿时的吃食到历久弥新的老味道，再穿过大江大河，整本书以小时候、老味道和老地方为线索，配以旧食独特的怀旧风照片，读来浓浓的怀旧感扑面而来，每张图片都是一幅摄影作品，可以慢慢看，细细品。
用料
湘味酱萝卜的做法
-
白萝卜洗净后切成薄片，放入容器内，加入盐和糖搅拌均匀后静置1小时
-
用手略挤出萝卜片中的水分后把萝卜片沥干，放入另外一个干净的容器中
-
朝天椒切成小段，姜切小的菱形片，大蒜用刀拍散
-
炒锅里放入生抽、蚝油、香醋和纯净水，大火煮至沸腾后熄火，稍稍冷却至温凉后调入蜂蜜搅拌均匀
-
把朝天椒、姜和大蒜和萝卜片放在一起搅拌均匀后加入熬好的汤汁至没过食材后加盖，放置冰箱冷藏中24小时后食用
