杨梅干

从煮好的杨梅汤锅里捞出杨梅到不粘锅里，可以留一点杨梅汁，如果怕不够天可以在加一块冰糖。用小火煮到杨梅汁没有了，杨梅变小。

继续小火煮到杨梅小了一圈，变成小小的一颗，这时要不时把锅端起来轻轻晃动几下以免糊掉，或者轻轻翻动。水份蒸得差不多时就可以倒在铺了锡纸的烤盘里。

把烤盘放入烤箱上下火100-120度左右烤大概20分钟至杨梅水份进一步蒸发，中间要大开烤箱看看一面烤糊，水份蒸得差不多时就可以倒在盘子里了。

趁热在杨梅干上撒上白砂糖混匀就好了。