云姐的幸福日子
蒸出来的肉末茄子（附微波简易法）
8.4
综合评分
15
人做过这道菜
用料
蒸出来的肉末茄子（附微波简易法）的做法
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将茄子切成小段，划开十字口
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切好的茄子要放水里浸泡（水里可加一点点盐）摆盘，要用深底的盘子。
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均匀撒豆豉酱，盖保鲜膜上蒸锅蒸十五分钟
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蒸茄子时，准备肉馅，也可买超市的肉末，不过自己剁的肉馅有嚼劲。
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起锅开火倒油，将葱姜蒜爆香，然后倒入肉末翻炒，加老抽生抽调味，加芡粉汁调色。略留点汤汁。
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取出蒸好的茄子，将炒好的肉末（带汁）直接浇在上面，然后撒葱花或红椒。
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吃的时候，用筷子拌开，茄子一碰就散开了，与肉末混在一起，下饭哟！
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阳光下的肉沫茄子，香香诱人😍
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夹一块，馋死人，超级下饭菜😍
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紫茄切细条状，摆盘放好，刷食用油和生抽，撒少许五香粉。
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微波加热4～5分钟，加盖防止水分流失。
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另起炒锅，爆香肉末，勾芡粉留汤汁，盖浇上去，撒葱花和白芝麻装饰即可。
小贴士
1.蒸茄子不用油，加豆豉酱是为了味道好，如果没有，可以撒少许盐，淋生抽。
2.蒸茄子会出水，盖保鲜膜最好，但如果密封太好，又少了汤汁，可以用牙签在保鲜膜上戳几个洞。
3.炒肉末一定要调芡粉汁，有汤，浇上去才口感棒！
2.蒸茄子会出水，盖保鲜膜最好，但如果密封太好，又少了汤汁，可以用牙签在保鲜膜上戳几个洞。
3.炒肉末一定要调芡粉汁，有汤，浇上去才口感棒！
