咸菜元肉焖番鸭

简介

番鸭应该是水鸭子的一种,我也搞不清,肉质比较结实

用料  

番鸭 半只(番鸭比较大只,一次做半只就很多了)
咸菜 看自己口味浓淡,我用了4两,结果味道不太够,起码要个半斤吧
元肉(桂圆干) 十几颗
油,盐,酱油,糖 若干
姜片 10片左右
酸藠头 可加可不加

咸菜元肉焖番鸭的做法  

  1. 鸭子洗干净,去皮油,切块

  2. 咸菜水泡半小时,洗干净

  3. 锅烧热,油烧热后,下鸭块超至表面变色

  4. 下姜片,元肉,咸菜,炒一下,加水至刚刚漫过材料

  5. 盐少许,酱油少许上色,糖一小勺调味,盖上锅盖,焖烧约25分钟,期间要查看水是否烧干

  6. 下酸藠头,炒至水干,鸭块稍稍焦,即可上碟

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