蓝莓麦芬&巧克力麦芬
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人做过这道菜
四叶草1966
最近有点忙再加上有点懒，二次课的笔记都没整理，端午节休息总算下决心整理笔记了，但是没有思路了，所谓笔记也就是拍了几张照，凭记忆还原老师教的，各位同鞋，如有漏掉或步聚错误的请见谅，这个麦芬也是简单快手非常好吃。
如下方子可以做6个蓝莓麦芬，6个巧克力麦芬。
如下方子可以做6个蓝莓麦芬，6个巧克力麦芬。
用料
蓝莓麦芬&巧克力麦芬的做法
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鸡蛋打散备用，黄油加糖粉打发至发白体积变大，一点一点加入蛋液，每次加入一定要充分混合均匀再加，不能一次性加很多，一次性加很多的话很难充分混合乳化，会出现水油分离，所以耐心点，加一点揉完全再加一点，因为要应付考试只能这样徒手做，家里做的话如果用电动打蛋器的话蛋液一次性加入即可，用打蛋器打到乳化。
然后再加入低粉稍稍翻拌至无颗粒无干粉后，将面糊装入裱花袋，适量蓝莓酱也装裱花袋。
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面糊裱花袋剪稍大一点口，垂直冲到纸杯底剂面糊，八分满，剂完上面再剂一点蓝莓酱并用牙签稍稍将蓝莓酱划散开一点。
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烤箱温度上下185度，20分钟出炉。
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将巧克力豆，可可粉，低粉三样称重后混合拌均备用。
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面糊制作方法同前面蓝莓麦芬蛋糕一样，只是加低粉时换成加巧克力豆、可可粉、低粉三样混合物。
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也一样面糊装裱花袋剪口剂入纸杯八分满。
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烤箱上下185度，20分钟出炉。
小贴士
1、麦芬烤时注意观察色面不要烤过了，由于各家烤箱脾气不一样，这里的20分钟只是参考时间，另外烤箱内外也有温差，烤至中途也可将烤盘换个方向。
2、面糊不要剂太满，烤时会膨胀，太满了会溢出杯口就不漂亮了。
3、巧克力麦芬颜色深无法判断是否已熟时也可用牙签插入，拔出时牙签上光滑无面糊带出时即已烤熟。
4、加入粉类翻拌时一定要注意不能过多翻拌，也不要打圈以免起筋做出来成品不松软。
2、面糊不要剂太满，烤时会膨胀，太满了会溢出杯口就不漂亮了。
3、巧克力麦芬颜色深无法判断是否已熟时也可用牙签插入，拔出时牙签上光滑无面糊带出时即已烤熟。
4、加入粉类翻拌时一定要注意不能过多翻拌，也不要打圈以免起筋做出来成品不松软。
