酵素机开机,净化空气。桶内放入水3L,冰糖400g融糖。青梅洗净、去核,切(拍)碎。
玫瑰果干漂洗,沸水烫泡(可去除果面杂菌,并易于发酵)。菌粉激活。
青梅、玫瑰果、已激活的菌粉入桶
酵素机选择鲜酿功能
12小时后,每天搅拌2次。33小时,泡沫已经很丰富了。
66小时,泡沫减少,口感酸酸甜甜,酸多甜少。微微酒酿感。
滤出后冷藏保存,一周内喝完。
上传你做的青梅、玫瑰果鲜酿酵素