其实都是家里的剩菜。葱姜蒜切碎,小辣椒切段,卤好的牛肉切丁,鸡毛菜用热水焯一下,青椒切细丝,米线水里泡半小时或者用热水稍煮一下均可,但不可过软。我用的是南洋米线,别的也都行。
米线晾干或用厨房纸巾擦干。放油,可略多一点,葱姜蒜爆香,放青椒炒再放小青菜炒。最后放入米线并加生抽,老抽,盐翻炒,过程注意不要粘锅,发现粘锅就加点水,之后就出锅啦~
上传你做的快手东园牛肉炒米线