焦糖南瓜奶酪蛋糕

0 人做过这道菜
网上的很多奶酪蛋糕的方子吃起来味道太浓重;轻乳酪蛋糕蛋糕的口感又太寡淡了。 这个奶酪蛋糕分两层,下层是清新的南瓜味,上层是浓浓的蛋香。上层底部的密红豆能更好的增强口感。最上层的焦糖是整个奶酪蛋糕的亮点。

用料  

全麦饼干 60g
15g
黄油 30g
下层
奶油奶酪 113g
南瓜 100g
酸奶 50g
鲜奶油 50g
30g
鸡蛋 1个
上层
奶油奶酪 60g
炼乳 100g
淡奶 90g
鸡蛋 2个
蜜红豆 50g
椰浆 30g
香草精 1tsp
吉利丁粉 4g

焦糖南瓜奶酪蛋糕的做法  

  1. 糖加入压碎的全麦饼干,加入黄油。铺底,压平。

    焦糖南瓜奶酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪放置室温,放入一个搅拌钵。搅拌钵放入温水中。加入鲜奶油,糖和酸奶,搅拌均匀。

    焦糖南瓜奶酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入正好并挤干水的南瓜。

    焦糖南瓜奶酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入烤盘。烤盘放入其他容器,并在容器里加入水。 350F, 烤十分钟。

    焦糖南瓜奶酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 下层在烤的时候,开始准备上层。奶油奶酪中加入鸡蛋。

    焦糖南瓜奶酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀后加入炼乳,淡奶,椰浆,吉利丁粉,香草精和蜜红豆。

    焦糖南瓜奶酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 10分钟后取出烤盘,将上层倒入烤盘中再烤60分钟。
    烤好后,淋上焦糖。

    焦糖南瓜奶酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 待上层焦糖凉透后,敲碎。

    焦糖南瓜奶酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 放入冰箱冷藏一晚。
    第二天,开动。

    焦糖南瓜奶酪蛋糕的做法 步骤9

小贴士

制作焦糖时,不要被烫伤!!!
欢迎提供改进建议。
 

焦糖南瓜奶酪蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2016-06-07 10:51:04
33 收藏


焦糖南瓜奶酪蛋糕的答疑

关于焦糖南瓜奶酪蛋糕的做法还有疑问? 提一个问题