简易版韩国猪骨汤
1
人做过这道菜
小舟-千山万水
多伦多央街有一个韩国人的聚居地。那里的骨头汤非常好喝。每次去有点在韩国拍电影的感觉，环境很象，餐馆里的人都说韩国话。汤里的骨头上肉肉很多，辣白菜味道很好，土豆粉粉的很好吃。
简易版韩国猪骨汤是仿制品，贵在做法简单，味道相似。正宗的肯定比我这个好吃。
图片来源于网络，我拍照后就删。
简易版韩国猪骨汤是仿制品，贵在做法简单，味道相似。正宗的肯定比我这个好吃。
图片来源于网络，我拍照后就删。
用料
| 猪颈骨 | 500 克 |
| 土豆 （切滚刀块） | 4-5 个 |
| 辣白菜 | 4-5 tbsp （喜欢可以多放点） |
| 姜片 | 4-5 片 |
| 蒜 | 4-5 瓣 |
| 洋葱 （小个头） | 2-3 个 |
| 韩式辣椒粉 | 2 tsp （这个辣椒粉根本不辣） |
| 韩式辣椒酱 | 2 tbsp （这个也不辣） |
| 韩国大酱/味噌 | 2 tbsp （如果不够咸，自行加点盐） |
简易版韩国猪骨汤的做法
-
把猪颈骨洗干净，放入凉水中，开大火煮开，小火煮1～1.5小时。（不用汆水，太麻烦。）
-
把猪颈骨捞出来冲干净，放到另一个干净的锅里，加入洋葱，蒜瓣，葱段，姜片和料酒，然后注入滤后的汤，盖过猪骨。（有专门的过滤网，可以把汤虑得很干净。）大火煮开。
-
加入辣椒粉和韩式辣椒酱，继续炖煮，直到它们均匀分散在汤里了。
-
加入土豆块和泡菜加入锅里中火焖炖大约8-10分钟，或至土豆变软。
-
熄火前加入韩国大酱/味噌，化开，调味，再放点葱花。
小贴士
1. 猪颈骨在多伦多也很便宜，买一块就有一磅多了。
2. 洋葱我买的是$1/袋，大概有5磅的那种。个头很小，你如果买正常大小的洋葱，估计半个就够了。
2. 洋葱我买的是$1/袋，大概有5磅的那种。个头很小，你如果买正常大小的洋葱，估计半个就够了。
