牛油果海盐慕斯

8.0 综合评分
19 人做过这道菜
吃腻了甜慕斯,不妨试一下咸慕斯,搭配海盐,感受夏日午后的海风,清爽不油腻!

用料  

牛油果 2只(去核共200g左右)
海盐 少许
淡奶油 200g
吉利丁片 15g
椰汁 100g左右
开心果 适量
巧克力 适量
消化饼干 80g
黄油 40g

牛油果海盐慕斯的做法  

  1. 消化饼干料理机打碎,加入融化的黄油,做成饼底,可以加少许开心果碎在里面丰富口感。放入冰箱冷藏,至少30分钟

    牛油果海盐慕斯的做法 步骤1
  2. 取10g吉利丁片凉水泡软,隔水融化与料理机打碎的牛油果酱混合加入适量海盐

    牛油果海盐慕斯的做法 步骤2
  3. 淡奶油直接打发至表面出现淡淡可停留纹路即可

    牛油果海盐慕斯的做法 步骤3
  4. 混合2、3,可以尝一下味道,需要的话可以补一点海盐

    牛油果海盐慕斯的做法 步骤4
  5. 将混合均匀的牛油果慕斯灌入模具,尽量抹匀,送入冰箱里冷藏4小时左右

    牛油果海盐慕斯的做法 步骤5
  6. 将剩下的5g泡软的吉利丁片隔水融化,混合椰汁,放凉后,贴勺背缓缓倒入凝固的慕斯上,做成淋面。送入冰箱冷藏不小于1小时。之后取出用开心果碎和巧克力装饰即可!

    牛油果海盐慕斯的做法 步骤6

小贴士

1.淋面可以更换自己喜欢的口味,由于是咸慕斯,尽量清淡爽口为佳!
2.脱模时用电吹风或者热毛巾轻轻温热模具外侧,即可轻松脱模,⚠不要加热太久,会溶掉慕斯,导致分层模糊。

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

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牛油果海盐慕斯相关分类

该菜谱发布于 2016-06-06 16:15:12
2351 收藏


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牛油果海盐慕斯的答疑

  • C5_chen  2018-10-16  
    1
    椰汁可以用椰浆代替吗
    作者回复 2018-10-30  
    可以的,味道更浓郁
  • 鱼籽酱520  2018-09-21  
    0
    海盐是放多少?玫瑰盐可以吗?
    作者回复 2018-10-30  
    可以的,不必太多,一点点即可,千万别咸了,每种盐咸度都不太一样,可以少量多次自己尝一下
  • DIY现制  2018-04-26  
    0
    你好,面上巧克力装饰需要加淡奶油吗?还是直接融了之后淋在面上?
    作者回复 2018-05-13  
    直接融化就可以,不用奶油
  • Jenny的厨房  2018-02-17  
    0
    你好这个是多少寸的呀?
    作者回复 2018-03-06  
    6寸的哦

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