王锴臻妈妈
自制Q弹手工年糕
6.7
综合评分
14
人做过这道菜
上次我出了一个年糕方子这次是终结版的。年前开同学会碰到一个老同学他家以前是开年糕加工厂的。老同学知道我爱折腾就给了一个方子，原方量比较大我自已换算了一下，比较适合家庭使用。星期天儿子起床就说想吃炒年糕，家里又没有备货，只好去市场买，到了年糕摊一摸年糕虽然是软的但是一股酸味有几条上面还出花了。这能吃吗？不买了不买了大不了自己回家做中午吃呗。所以喜欢吃年糕的厨友们自己动手做吧！一小时搞定，好吃又放心。
用料
| 大米粉450克 | 水350克 |
| 糯米粉50克 | 色拉油20克 |
| 盐3克 |
自制Q弹手工年糕的做法
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准备材料
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把350克水20克色拉油和3⃣️克盐跟500克粉混合均匀，水要边搅拌边加。
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双手把粉团搓散，如图
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开水上锅蒸熟大概30分钟。注意纱布蒸前洗干净带水不用拧直接垫在蒸锅上，把拌好的糕粉倒在沙布上。
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出锅趁热把糕粉揉成光滑的面团，我一次性手套用完了就拿了一个包鲜袋也挺管用的。使劲揉搓大概20分钟左右就可以了。面包变得一点不沾手非常有弹性。
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把面团揉到80公分长，大小匀均圆圆的。
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稍作按扁切到每个14Cm的长度8条，毎条120克左右。成品大概950左右
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今天做了两倍的量所以又做了萌萌的小熊和爱心。造型可以充分发挥只要自己喜欢什么型状都可以。
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开水上锅蒸大火30分钟
小贴士
开水下锅蒸大火30分钟。
