炒实蛋（自制实蛋）

炒实蛋（自制实蛋）的答疑

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  青ka刺_kl7w  2017-03-24  

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  为啥我蒸的不是绿色，还起了好多泡沫，不成型
  作者回复 2017-03-24  

  过筛了吗？静止几分钟了吗？是开水化的碱吗？不绿可能碱放少了
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  叶汐_ycfr  2017-07-19  

  4 赞

  只有一次成功了，剩下几次做全都发起来了，都是蜂窝泡沫。浪费了好多鸡蛋，到底为什么？
  作者回复 2017-07-20  

  1️⃣鸡蛋不要用力的打 那样一定出蜂窝 2️⃣一定要加60度以上的水3️⃣过滤4️⃣过滤后要静止5分钟再入锅蒸5️⃣一定要加盖保鲜膜6️⃣蒸锅水开后再入锅，中火8-10分钟OK
  祝你成功
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  0128_xtdv  2020-04-07  

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  第一步是把酱和碱一起用热水融化开吗
  作者回复 2020-04-16  

  酱不用融
  只融碱就行
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  下厨房用户_nuazi  2019-06-21  

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  为什么不容易脱膜   蒸完黏在盘子上了😂😂
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  Monroe。-1  2017-09-24  

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  为什么我每次做的都特别不好脱模，额   盆子底都粘住了
  作者回复 2017-09-28  

  亲 我做也粘 您家附近有卖特百惠的吗？去特百惠买一个 小搅拌棒 用它来起实蛋 可好用了
  我都是用方形的容器蒸 这样切出来规整点 不明白加我微信 xiaoyaonv012960
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  A招手机jian职_c24o  2021-02-15  

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  你好。请问180ml水是干嘛用的啊
  作者回复 2021-02-16  

  把碱融化倒入蛋液里
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  清雅木兰  2020-05-15  

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  请问作者，180毫升的开水化开碱，凉后倒入蛋液里，会不会蒸完后有点像鸡蛋糕的感觉呢？
  作者回复 2020-06-02  

  不会的 也可以适量的减点水量
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  喵牧_6p02  2020-04-28  

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  我的很软是为什么
  作者回复 2020-04-30  

  水加多了吧
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  考拉七七_exsv  2020-03-07  

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  只是略微有点苦，还忘放盐了哈哈
  作者回复 2020-03-07  

  碱放多了
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  陌生默笙蕾_x3pf  2020-03-03  

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  怎么过筛
  作者回复 2020-03-04  

  用筛面的筛子过一下