避风塘炒海白虾
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人做过这道菜
芥末私房小厨
大蒜和海白虾的完美组合，既有蒜香又不辣口，方便易做，家里来客人可以上一道，既美观大气又可口
用料
避风塘炒海白虾的做法
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将材料准备齐全，面包渣又称面包糠，自备很方便，把吃剩的面包风干后用擀面杖碾碎即可
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海白虾洗净，开背调沙线，有黄酒，适量的盐，花椒，白胡椒粉，葱姜腌制半个小时即可
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腌制时的盐稍多一些，入味儿
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锅里放油，以没过虾为宜，油热后炸虾
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炸直微微弯曲，即五六成熟时捞出，扑上一层薄薄的豌豆淀粉，放入油锅复炸
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直至虾完全弯曲，即完全熟后捞出待用
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大蒜处理成蒜末，而非蒜蓉
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炸虾的红油放入平底锅，油热后加入蒜末
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蒜爆香变黄时加入面包渣一同炒至金黄色
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加入炸好的虾一同翻炒几下
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加入适量的盐和糖翻炒均匀即可
