espe的好朋友
低脂鹰嘴豆泥鸡肉三明治
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人做过这道菜
一位对热量顾及得太多的三明治爱好者（我🙂）想要做出能和家人旁友一起享用的东西也是蛮艰辛的。
她（我🙂）表示将穷其一生努力开发出各种能经得住历史和人民考验的配搭，好了，请记住，我们的口号是：
尽可能的低脂！尽可能的好吃！
她（我🙂）表示将穷其一生努力开发出各种能经得住历史和人民考验的配搭，好了，请记住，我们的口号是：
尽可能的低脂！尽可能的好吃！
用料
| 全麦面包 | 两片 |
| 烤/煎/煮鸡胸肉（见贴士） | 50-70g |
| 熟鹰嘴豆 | 100g |
| 柠檬汁/青柠汁 | 1tsp |
| 盐 | 适量 |
| 乳清/水 | 适量 |
| 西红柿 | 三片 |
| 洋葱丝 | 适量 |
| 散叶生菜 | 四片 |
| 罗勒 | 三片 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 卡宴辣椒粉 | 一撮 |
| 颗粒黄芥末酱 | 1tsp |
| feta芝士 | 20g |
| 盐水渍橄榄（可选） | 四颗 |
低脂鹰嘴豆泥鸡肉三明治的做法
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将面包片用烤箱或平底锅烤至两面变脆
附赠全麦面包的做法：http://m.xiachufang.com/recipe/100109428/
（我自己把方子里的黄油换成了20椰子油，没有加奶粉，成品口感也很棒，仅供参考 -
将煮熟的鹰嘴豆/罐头鹰嘴豆（推荐用高压锅煮到软烂）与柠檬汁、罗勒、蒜、盐、辣椒粉、乳清打成比较稠的泥，喜欢的话可以加些切碎的橄榄
（参考www.xiachufang.com/recipe/1093687/） -
feta芝士用一点乳清稀释，搅匀，至蛋黄酱状
-
将取一片面包，涂上一半的feta酱，糊一层鹰嘴豆泥，然后放鸡胸肉、洋葱、生菜、番茄
取另一片面包，涂上剩下的feta酱和一层黄芥末酱 -
让他们合体
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三明治夹好后可以使劲压一下便于拿取或切割
小贴士
1.鸡胸肉做法推荐Sunny这个方子：http://m.xiachufang.com/recipe/100484268/
时间紧的话也可以用煮的：凉水内加葱姜料酒，放入鸡胸肉大火煮沸，转小火继续煮10-15分钟，取出擦干，稍稍撒些盐和胡椒即可
以上两种办法都可以一次多做些分份冷冻，随时取用
2.用乳清是因为它有一定稠度，味道清淡，木有脂肪，不抢风头
3.feta的热量比低脂蛋黄酱还低，味道也更醇厚
时间紧的话也可以用煮的：凉水内加葱姜料酒，放入鸡胸肉大火煮沸，转小火继续煮10-15分钟，取出擦干，稍稍撒些盐和胡椒即可
以上两种办法都可以一次多做些分份冷冻，随时取用
2.用乳清是因为它有一定稠度，味道清淡，木有脂肪，不抢风头
3.feta的热量比低脂蛋黄酱还低，味道也更醇厚
