红烧卤大肠
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人做过这道菜
东飘西荡-1
用料
| 大肠 | 一副 |
| 醋（清洗用） | 一勺 |
| 盐（清洗用） | 两勺 |
| 油（清洗用） | 几滴 |
| 八角（卤） | 两三个 |
| 桂皮（卤） | 一两根 |
| 花椒（卤） | 若干粒 |
| 料酒（卤） | 适量 |
| 酱油（卤） | 适量 |
| 盐（卤） | 两勺（小勺） |
| 姜（卤） | 三五片 |
| 青椒（炒） | |
| 大蒜（炒） | |
| 盐（炒） | |
| 油（炒） |
红烧卤大肠的做法
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准备好一副大肠
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加入洗肠用的配料，揉干净，去除肠子上的污秽，这步很重要，以后臭不臭，看你洗得干净不干净。其实加些面粉可以更干净
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洗完后用水煮煮，将肠子紧一紧
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将大肠剪开，再洗，特别是肠头，洗干净后应该没有什么臭味了
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将肠子用油，加料酒，盐，桂皮，花椒，八角，姜，翻炒一下，加水煮
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水接近干时加酱油和料酒，翻炒均匀再加水没过大肠，小火炖烂。
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基本将水煮干就烂了，可以用筷子戳下，是不是能轻松插进去。
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盛出来，凉会，准备切，今天酱油多点，颜色有点深。湖南人不喜欢放糖，大多卤菜放糖上色，这时候其实已经是已经可以吃的状态了。
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切成丝，切成块，你喜欢什么样切什么样，可以当卤菜凉拌了
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像辣椒炒肉一样的去炒它吧，感觉超好吃，包括里面的辣椒。
小贴士
菜里有些黄黄白白的东西那是我自己泡的酸菜可以不放，这东西用酸辣椒炒也行，也就是酸辣大肠了。
