奶香黑芝麻刀切馒头

8.4 综合评分
1490 人做过这道菜
黑芝麻补钙非常好.
加入牛奶和黑芝麻做的馒头.
营养而美味...!(官方味儿好重)

跟梨花师傅学的.用的是一发..没有用二发.
喜欢吃一发的面食.觉得二发真的没有必要!
而且省时间..最多一小时就能吃上!

主图的是我做着吃的.木想要发菜谱.
做好觉得很好吃.就先拍照了..
想着可以再增加黑芝麻的量.颜色更深一些.发菜谱.
然后大晚上的揉面做拍的过程图!
增加了黑芝麻粉的确实要更好!

用料  

中筋面粉 200克
芝麻粉 30克
白糖 30克(可增减)
牛奶 120克
泡打粉 2克(可不放)
酵母 3克

奶香黑芝麻刀切馒头的做法  

  1. 用的黑芝麻是炒熟后磨碎的.
    大雨.在菜场旁边角落.一个老奶奶蹲那卖的.
    我拍了一个图片发群里说:伱们那磨碎的黑芝麻多少钱一斤?
    这..7元一袋.半斤!..本想看看有兴趣的可以让我帮忙买了给寄去的..貌似木有..
    我本来买了4袋..默默的把剩下的几袋都买了!
    开启各种吃吃吃....

    奶香黑芝麻刀切馒头的做法 步骤1
  2. 把材料放入面包机..开启揉面程序.
    一般一个程序后就是光滑的面团!

    木有的就手揉吧!揉吧!

    奶香黑芝麻刀切馒头的做法 步骤2
  3. 揉好的面团..

    奶香黑芝麻刀切馒头的做法 步骤3
  4. 按按扁..成一个正方形..或长方形!

    奶香黑芝麻刀切馒头的做法 步骤4
  5. 案板撒薄粉.擀成长方形的大面片..

    奶香黑芝麻刀切馒头的做法 步骤5
  6. 卷起来..尽量卷紧.不要太松了..
    我喜欢吃有层次感的.可以一层层撕着吃的感觉..
    如果没有这喜好的.也可以把揉好的面团.
    直接搓成这样的长条.不用擀开再卷!

    奶香黑芝麻刀切馒头的做法 步骤6
  7. 用快的切片刀..迅速把面团切成伱想要的大小.

    动作要快..
    姿势要帅..

    不然..切面会不平整!

    奶香黑芝麻刀切馒头的做法 步骤7
  8. 摆上蒸垫.盖上盖子.醒发..

    中间一圈迷伱型的.
    是我家娃要求的..可以忽略.忽略!

    奶香黑芝麻刀切馒头的做法 步骤8
  9. 发好后..

    根据当时的气温.大小来看醒发多久.
    看到发至二倍大小了..就可以了!

    奶香黑芝麻刀切馒头的做法 步骤9
  10. 发好后的..
    应该是轻轻按一下.
    能弹回去的..

    别一下一指头戳一个洞.
    然后说木有弹回去..

    奶香黑芝麻刀切馒头的做法 步骤10
  11. 锅中烧热水.水开后.把发好的馒头放下去蒸!
    蒸的时间根据大小来定.
    一般5-10分钟!
    蒸好后.关火二分钟再开盖!

    蒸好后的切面..都是狠平整光滑的!

    奶香黑芝麻刀切馒头的做法 步骤11

小贴士

可以一次多做一些.蒸好放凉后.保鲜袋装好.冷冻!
吃的时候.拿出来直接蒸的加热就行!
不管是早上或嘴馋的时候.都是非常方便的!

也可以做不放黑芝麻粉的.
或者放伱喜欢的.伱有的材料.
什么玉米粉啊.黑米粉啊..等等等等!!

参照这个菜谱,大家做出 1731 作品

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奶香黑芝麻刀切馒头的答疑

  • 清风细雨-37  1年前  
    93
    亲是一个非常善良的人,如果芝麻很多吃不完可以邮寄给我,让我们一起温暖那个雨中的奶奶,微信或电话13940014457
    作者回复 1年前  
    没有了呢..都送朋友了!🌹.
  • 手机用户2801_5m8l  1年前  
    34
    可以直接用自发粉吗
    作者回复 1年前  
    可以的.不过自发粉本身就不太好用!
  • 风铃饰界  1年前  
    18
    这个是先切好再发吗?我之前都是发好再切,有什么区别吗?是不是切好再发,时间会短一点?
    作者回复 1年前  
    对的.伱那个需要发二次.这个一次就行
  • 民国粉熊  1年前  
    6
    亲亲,我很想知道为什么你的一发法做出的馒头那么软☺真的很软啊!!我做完了吃到第一口就很惊讶啊😂😂,反而我用了其他二发的方子口感都还没有一发软啊!我很好奇,想知道这到底为什么??
    看到留言,抽空回下我哦!!
    我要再去找找你其他馒头一发的方子,做馒头就跟定你了~~( ͡° ͜ʖ ͡°)✧

    看到留言看到留言看到留言
    回我回我回我,
    重要事情要强调三遍л̵ʱªʱªʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒
    作者回复 1年前  
    二发的容易失败.其实我們外面买的包子.馒头都是一发的.就算去考面点师.也都是一发.没有二发的
  • 翰宝娘  1年前  
    4
    请问我做的馒头表面不平整是什么原因啊?
    作者回复 1年前  
    面没揉好的那种还是没发酵好的那种不光滑
  • 兔兔子_shuang  1年前  
    3
    一次发和二次发有什么区别呢,一次发只适合做馒头吧?
    作者回复 1年前  
    我包子也是一发呢
  • Ukin367  1年前  
    2
    我就喜欢吃刀切馒头,赶紧买了芝麻粉做,买的厨师机好久没开工了
    作者回复 1年前  
    有厨师机~
  • 手机用户3375_96g3  1年前  
    2
    芝麻是熟的打粉,还是生的啊
    作者回复 1年前  
    熟的
  • 千千千千子  6个月前  
    1
    ☺️☺️我可以加你微信进群么。关注你好久好久了。很喜欢你的菜谱。
    作者回复 6个月前  
    我群都解散了呢
  • Tomato沐  1年前  
    1
    不放芝麻粉、要增加30克的面粉吗?
    作者回复 1年前  
    可以的.不加减奶也行

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