香菇用热水泡发,鸡肉用酱油,料酒,生粉腌制20分钟左右。香菇水留着备用
热锅下姜片,蒜片。鸡肉翻炒2分钟。
把炒好的鸡肉放入砂锅,放入香菇水,香菇,再加点酱油,盐,冰糖适量。盖上焖15分钟。
再次加入土豆,洋葱,青椒红椒,蒜苗,金针菇。焖煮5分钟。
最后洒上葱花即可
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