贵妃鸡

Name: 贵妃鸡
Ingredients: 1只大鸡腿; 3片姜; 1块桂皮; 1小块陈皮; 2片香叶; 2个八角; 1小把(泡好)虾米; 各少许绍兴酒 生抽 老抽; 少许盐; 姜蓉配料:; 各少许细姜末 葱末 油; 少许(刷鸡腿表面)麻油

4 人做过这道菜

这个食谱是我参考了很多资料,也问了好几个亲戚朋友的做法,综合起来试做了一次,没想到如此成功!
以后再也不在外面买了,因为自己做的比外面卖的还好吃哦!不信,你可以试试哦!
我用的是特大鸡腿,大家也可以用整只鸡或半只鸡!
如果用整只鸡的话,煮的时间也要稍微加长一些,其它配料的量也应稍微加一点!

用料

1.鸡腿洗净备用!
2.虾米用白锅(干净无油)小火爆出香味!
3.爆香后下水(没过鸡腿的量),下八角香叶桂皮陈皮姜片生抽老抽盐(比平时煮汤的量稍多一些)!
4.水开后,把鸡腿放进去,大火煮三分钟,再转小火煮7-8分钟,倒少许花雕酒,关火,盖上盖子焖30分钟!
趁着焖鸡腿的时间准备姜蓉,把姜末葱末放在一个干净的小碗或小碟中,倒进烧开的油,拌匀就可以了!
鸡腿焖好后,捞出来放在一个干净的盘中,用厨房纸抹干表面的水分!
抹干水分后在鸡腿表面均匀刷上一层麻油(芝麻油)就可以了!
斩件就可以开吃了!😋😋😋