鲜柠檬 | 600g |
老冰糖 | 900g |
柠檬用蔬果清洗剂或盐水浸泡15-20分钟,再洗净捞出。
柠檬切片,同时去核,不要切太薄,0.6cm左右,因为还要炖很久,太薄了就很难看见完整的柠檬片了~
炖盅擦干,把600g柠檬片全铺到盅里,900g老冰糖压在上面,其实柠檬和冰糖的比例可以根据自己口味适量添加,对我来说这样刚刚好,也可柠檬和冰糖按照1:2的比例来做。
盖上炖盅盖子,往水封槽里加点水来保持盅内柠檬水分,往隔层里注水,隔水炖10-12小时,期间往隔层里加1-2次水。
装了600g的瓶子整两瓶,隔水炖的好处就是省去了担心,不用担心熬干,它能很好的锁住柠檬的水分,10个小时过去,汁多色美~保存6个月没问题……