肉夹馍&口袋饼
8.8
综合评分
61
人做过这道菜
Aunt郑在上海
肉夹馍大家都非常熟悉，馅有猪肉的，牛肉的，驴肉的等，馍也有各种款式的，我是南方人酷爱各地美食，喜欢南北结合混搭研究，秉承煮的简单，吃的健康美食宗旨，这款改良的馍和馅料，通过南北朋友鉴定横空出世～
某位逗比朋友给我留言，因为夹的肉少所以叫口袋饼，偶回复道：整只馍夹馅料是肉夹馍，切开半个就是口袋饼了，哈哈～标题党
某位逗比朋友给我留言，因为夹的肉少所以叫口袋饼，偶回复道：整只馍夹馅料是肉夹馍，切开半个就是口袋饼了，哈哈～标题党
用料
肉夹馍&口袋饼的做法
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面粉 +酵母+温水+糖加快发酵过程。
以上食材揉成团(面团较硬点)醒发至一倍大
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醒面团同时炖肉，肉切成大块，加入生抽，老抽，糖，盐和调味料，加入小半碗水，Miji炉双圈9挡煮滚～转4挡40～50分钟，提示：一次闷熟入味中间不要开盖。
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醒发好的面团搓成长条分成50克左右挤子
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关键秘籍来了～～搓一小长条面分成10克左右挤子，浸泡在玉米油里，待用。
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擀开面皮，包裹油挤子
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包裹收口
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收口往下，擀成圆饼/长饼都可以，醒一会。
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Miji炉双圈6挡(中火)，空锅预热3分钟，放入饼馍炉转4挡，关盖干烙3分钟，翻面再烙3分钟，见馍面鼓起表面颜色黄焦即可
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也可直接用烘焙纸，3档盖上锅盖，擦两次锅盖上水蒸气，翻面烘至色微黄即可。
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肉切成小丁，放入辣椒丁，香菜段，生菜切丝，葱末，椒盐淋上肉汁拌拌均匀
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或切两片，口袋样子
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在口袋中放入馅料
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馅料夹入馍中，美味香口肉夹馍开吃啦～
