穆小至
抹茶红豆冰淇淋
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用料
抹茶红豆冰淇淋的做法
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抹茶粉与40g砂糖混合，用手动打蛋器拌匀
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蛋黄与40g砂糖混合，用打蛋器打至砂糖融化，蛋黄颜色变浅
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牛奶与奶油混合，加热至出现小泡
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少量3中液体倒入分次倒入1中，搅拌至糊状即可
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剩余液体倒入蛋黄糊，边倒边搅拌
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将混合后的蛋奶糊倒回锅中，小火加热，边加热边搅拌至稠（使用刮刀搅拌时能看到锅底）
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混合抹茶糊及蛋奶糊，拌匀，放凉
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将冷却的冰淇淋糊倒入冰淇淋机，搅拌20分钟
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将未完全凝固的冰淇淋与适量蜜红豆混合拌匀，冷冻
小贴士
1. 这个配方中抹茶粉量较多，微苦，可按照自己的口味适量减少
2. 若不配红豆，则将冰淇淋在机器中搅拌至成型即可
3. 制作华夫饼抹茶（红豆）冰淇淋时，将刚从冰淇淋机中取出的还较软的冰淇淋抹在华夫饼上，将格子填满，抹平，做两个这样的华夫饼，合在一起后，送入冰箱冷冻。
2. 若不配红豆，则将冰淇淋在机器中搅拌至成型即可
3. 制作华夫饼抹茶（红豆）冰淇淋时，将刚从冰淇淋机中取出的还较软的冰淇淋抹在华夫饼上，将格子填满，抹平，做两个这样的华夫饼，合在一起后，送入冰箱冷冻。
