花占饼干

原料图

黄油提前室温软化。
用打蛋器把黄油打散，加入糖粉，先手动的来拌匀，然后再低速转中速打发到黄油膨胀颜色变浅。

加入蛋黄

继续搅打到成为均匀的乳膏状

筛入低筋面粉

用刮刀先翻拌和切拌均匀，然后用手抓捏成面团。

用一片比较大的保鲜膜把面团包起来，稍微压扁，放到冰箱里冷藏松弛10-20分钟。

取出松弛好的面团，打开保鲜膜，稍微整理一下把保鲜膜展开铺平，然后在面团上盖一块油纸，用擀面杖把面团擀成3-4毫米的厚度。

然后把油纸移走，用切模压出饼干形状，因为底下垫了保鲜膜，所以取出小面片的时候就容易很多，不容易破坏面片的形状。（这时可以去提前预热烤箱170摄氏度）

用一个手放在保鲜膜下面，手指轻轻拖一下面片，用另一个手就可以很完整的取出面片，取出的小面片移到烤盘中。

把烤盘送入烤箱中烘烤，170摄氏度，中层10-15分钟，时间根据饼干上色的情况来决定。

烤好的饼干放凉，密封收起来

制作蛋白糖，我用这次的蛋清做了百香果口味的蛋白糖，加上之前做的糖，我凑齐了三个颜色，蛋白糖做法可以参考我上一个菜谱。

准备一碗凉开水，用一个手指蘸一点水，抹在蛋白糖的底部，蛋白糖放在小饼干上轻轻压一下，过一会儿待水干之后，蛋白糖就牢牢固定在饼干上面了。

做好的糖可以马上吃，如果不马上吃完的话，记得要密封起来哟。