南瓜丝鸡蛋饼(简易快手版)

7.5 综合评分
17 人做过这道菜
南瓜是常见的蔬菜,小时候在农村外婆也经常做给我们吃,咸咸的,或香脆,或松软,常吃不厌!

用料  

南瓜 1个或半个
鸡蛋 1个
面粉 适量
盐、油 适量

南瓜丝鸡蛋饼(简易快手版)的做法  

  1. 准备材料。

    南瓜丝鸡蛋饼(简易快手版)的做法 步骤1
  2. 南瓜洗净,去柄和蒂,挖去籽。我做的是三个人的早餐,这样大的南瓜半个就够了。

    南瓜丝鸡蛋饼(简易快手版)的做法 步骤2
  3. 南瓜擦丝,加入适量盐,抓匀。盐的用量大约是炒两碗菜的量,按个人口味放。

    南瓜丝鸡蛋饼(简易快手版)的做法 步骤3
  4. 拽出水份,汁水仍留在碗里。

    南瓜丝鸡蛋饼(简易快手版)的做法 步骤4
  5. 打一个鸡蛋下去,喜欢吃鸡蛋的也可以打两个。

    南瓜丝鸡蛋饼(简易快手版)的做法 步骤5
  6. 鸡蛋和南瓜丝搅拌。

    南瓜丝鸡蛋饼(简易快手版)的做法 步骤6
  7. 加入面粉,我一般加3至4勺,看面糊的稀薄程度,别太干或太稀就可以了。

    南瓜丝鸡蛋饼(简易快手版)的做法 步骤7
  8. 搅匀成糊状,静置会儿。

    南瓜丝鸡蛋饼(简易快手版)的做法 步骤8
  9. 平底锅加少许油,小火,放入一大勺面糊,用筷子或勺子将面糊抹开,抹平,然后改成中火。喜欢吃脆点的,油就多放些。

    南瓜丝鸡蛋饼(简易快手版)的做法 步骤9
  10. 一面煎黄后翻面继续煎。

    南瓜丝鸡蛋饼(简易快手版)的做法 步骤10
  11. 两面煎黄就可以了,趁热吃吧!

    南瓜丝鸡蛋饼(简易快手版)的做法 步骤11

小贴士

1.南瓜丝可换成萝卜丝、胡萝卜丝、西葫芦丝、黄瓜丝等,各种蔬菜的出水量不同,可自行调节,出水多的,可倒掉一些,出水少的就加点水进去。
2.还可在面糊中加入葱花、韭菜等提升香味。

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该菜谱发布于 2016-05-30 10:53:23
705 收藏


南瓜丝鸡蛋饼(简易快手版)的答疑

  • Helenleemx  2021-06-23  
    0
    南瓜丝 煎多久能熟
    作者回复 2021-06-23  
    很快的,二面都煎的黄黄的就行了
  • 奶糖吥叽酱  2017-11-04  
    0
    请问怎么拽出水呀~
    作者回复 2017-11-04  
    用少量盐腌制一会儿,用手一挤,水就出来了

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