香草磅蛋糕

1.黄油软化到位，先用打蛋器打顺滑，加入磨成粉的细砂糖，香草豆荚剖开刮出的籽，柠檬皮屑

2.黄油打发至发白，体积稍微膨胀后，分次加入鸡蛋液，继续中速搅拌

3.搅拌好的黄油~体积很蓬松，颜色也是发白~

4.所有的粉类提前过筛一次，再筛入打蛋盆中~

5.面糊一定要混合到有光泽为止，大概翻拌8~90下~
磅蛋糕不同于马芬蛋糕磅蛋糕的面糊
需要完全搅拌至有光泽，是因为这个程度的面糊会起筋
烤制时就会膨胀的又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感

6.将面糊装入裱花袋中，再进入模具中，震几下模具~

7.170度烤制到表面微微上色，变的有点干的时候，用沾了热水的刀子，在面糊中心划开一道
继续烤制，整个过程大概45分钟
划开一道，是为了让蛋糕更加自然的膨胀裂开，烤出来的形状会非常的漂亮

8.出炉后，趁热脱模，趁热刷酒糖液~
每个角落都要刷到哦~~
蛋糕还有点点温热的时候，包裹上保鲜膜~装入保鲜盒保存~

磅蛋糕做的好，口感棒棒哒~
黄油打发很重要  翻拌也重要
确实把细节做到位