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豆腐麻薯戚风卷

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饭小Q1984的厨房  饭小Q1984

用料  

嫩豆腐 133g
糖 10g
蛋黄 4个
油 40g
木薯粉 27g
低粉 53g
蛋白 4个
糖 60g
柠檬汁 几滴
盐 一小撮
内馅儿
淡奶油 200g
卡仕达酱 100g

豆腐麻薯戚风卷的做法  

  1. 嫩豆腐+糖加入搅拌机搅打均匀

  2. 一颗一颗加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀

  3. 加入油，搅拌均匀

  4. 筛入木薯粉+低粉，混合均匀

  5. 蛋白打至湿性发泡

  6. 蛋黄糊+蛋白糊翻拌均匀，倒入模具中

  7. 165度，20-25分钟

    豆腐麻薯戚风卷的做法 步骤7

  8. 淡奶油打至8分，加入卡仕达酱，继续搅打至9分，卷入蛋糕卷，冰箱冷藏定型

    豆腐麻薯戚风卷的做法 步骤8

  9. 再来一张

    豆腐麻薯戚风卷的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2016-05-28 09:02:39
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